就像我们想不通，为什么圣洁美丽的雪莲花一定要盛开在冰雪封冻的悬崖峭壁上一样，我们同样也想不通，最甜美珍贵的贵腐酒为什么却是来自那被霉菌侵蚀的腐败果实？也许只有把它们理解为是神的恩赐方能解释吧！
贵腐菌的产生需要一种独特的微型气候--早上阴冷，水汽充足、下午干燥炎热。早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延，中午过后的干热天气又能抑制其生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，提高葡萄的甜度。全球各方面条件都能达到这样要求的产区可谓凤毛麟角，苏玳（Sautemes）、德国莱茵高（Rheingau）、以及匈牙利的托卡伊（Tokaji）这三个产区却正是为贵腐菌而生，它们并称为世界三大贵腐酒产区。
今天老王为大家推荐的是苏玳产区的杜顿城堡（chateau Dudon）黄金贵腐酒！
城堡的历史可以追溯到法国大革命（18世纪末）前，杜顿城堡（chateau Dudon）属于杜顿—德—波瓦纳（Dudon de Boynet）家族，这个家族从1650年开始世代都是波尔多议会的议员，也是皇室的忠实拥护者。在大革命期间，家族成员因拥护路易十六而被送上了断头台。
历代女主人
艾薇丽娜—阿莲（Evelyne Allien）小姐的曾祖父曾祖母于1868年买下了该城堡。从这时起，城堡经历了五代母女相传而延续至今。而因此杜顿城堡也被称为“女人的城堡”。
艾薇丽娜（Evelyne）和她的丈夫米歇尔-阿莲（Michel Alien）
艾薇丽娜（Evelyne）和她的丈夫米歇尔—阿莲（ Michel Allien）从1988年开始致力与重赋城堡与葡萄田以生命。
一直谨遵第一位城堡主人于1868年立下的规矩，直到现在城堡的葡萄田里从未使用过除草剂。现在城堡生产的葡萄酒完全来自纯天然的农田。1994年时城堡又新建了旅舍以接待慕名前来的品酒游客。
2006年，杜顿城堡在世界著名葡萄田产地范围内的葡萄酒文化旅游评比中获得银奖。
被评为世界最优良贵腐金奖，在日本销售排行第一
苏玳产区的葡萄园被西面的一大片松林所庇护，能抵抗恶劣的天气。同时，加龙河能生成大量的水气，夏末的时候就转变为夜雾。在温和气温下这样的夜雾容易滋生灰孢霉菌，也称为“贵腐”，这个霉菌能蚀穿葡萄果皮，使果肉干缩。果肉随即转变成金黄色果酱，糖份和香气都无比的浓郁。苏玳法定产区的生产标准极为严苛。特别是，所有葡萄的采摘都是手工进行，一颗一颗的挑选，并需要进行多次。每一次，都只采用几近成葡萄干的贵腐葡萄。最高、离河最远的葡萄园拥有最好的风土条件。因此大部分的列级酒庄都集中于此。
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