2016年食品工业经济运行综述

2016年食品工业经济运行综述

2016年是我国经济发展“十三五”规划的开局之年，我国食品工业主动适应经济发展新常态，在刚性需求和消费升级的推动下，保持了平稳健康发展，不断调整、优化产业结构，加快转型升级步伐。行业整体呈现生产增长平稳，效益和投资规模继续扩大，价格高位回落等特点。食品工业资产占全国工业的7.1%，主营业务收入占10.4%，利润总额占12.0%。食品工业在保障民生，拉动消费，促进经济与社会发展等方面继续发挥重要的支柱产业的作用。

1、生产增长有升有降

2016年，规模以上食品工业增加值按可比价格计算同比增长3.3%，低于全国工业增速2.7个百分点，比上年同期回落2.4个百分点。若不计烟草制品业，食品工业增加值同比增长7.2 %。

分行业看，农副食品加工业增长6.1%，食品制造业增长8.8%，酒、饮料和精制茶制造业增长8.0%，烟草制品业增长-8.3%，增幅分别比上年同期0.6、1.3、0.3、-11.7个百分点。前3个行业的生产增速均快于工业平均增速，烟草制品业今年出现明显调整，拉低了食品工业整体增长。3升1降，特别是食品制造业8.8%的较快速度，在全部41个行业类别中排名第6，恰好印证了食品工业处于不断的调整优化、转型升级的进程当中。

从中类行业看，谷物磨制业增长6.3%，屠宰及肉类加工增长4.2%，植物油加工增长4.0%，焙烤食品制造增长11.1%，乳制品制造增长5.5%，方便食品制造增长7.8%，酒的制造增长8.9%，饮料制造增长5.2%。

据测算，2016年，食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重11.9%，对全国工业增长贡献率6.6%，拉动全国工业增长0.4个百分点。

图1：2016年食品工业月度增加值增速

2、食品市场产销衔接，价格运行前高后低

2016年全国社会消费品零售总额33.23万亿元，同比名义增长10.4%，其中限额以上单位粮油食品、饮料烟酒零售总额21530亿元，同比增长10.5%，增速比上年收窄4.1个百分点。

食品工业产销衔接稳定。全年食品工业产销率97.7%，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业的产销率分别是97.8%，97.2%，95.8%，102.1%，比上年同期分别0，-0.2，0.1,2.3个百分点。

满足基本生活需求的主要食品，粮食、食用油、乳制品、饮料等食品产量保持稳定增长，碳酸饮料、卷烟等遇到行业调整，产量下降。一些产品如成品糖、葡萄酒等，受到进口产品冲击，产量继续萎缩。全年主要食品产量见下表。

表1：2016年食品工业主要产品产量

万吨、万千升、亿支

从消费价格来看，2016年全年CPI同比上涨2.0%，涨幅比2015年扩大0.6个百分点。全年食品消费价格上涨4.6%，涨幅比2015年扩大2.3个百分点。其中，猪肉价格上涨16.9%，鲜菜价格上涨11.7%，水产品上涨4.6%，烟草上涨2.3%，食用油上涨1.7%，粮食价格上涨0.5%；价格下降的有，羊肉价格下降5.8%，蛋品下降3.2%，鲜果价格下降2.6%，油脂价格下降3.2%，乳制品下降0.1%。从月度价格指数变化看，呈现前高后低的走势。

从出厂价格来看，全年作为生活资料的食品出厂价格同比上涨0.6%。主要行业的出厂价格分别是，农副食品加工业增长0.2%，食品制造业降低0.2%，酒、饮料和精制茶制造业降低0.9%，烟草制品业增长0.1%。

图2：2016年食品消费价格指数走势（%）

3、固定资产投资规模扩大，增速平稳

2016年食品工业完成固定资产投资额21926.2亿元，同比增长8.5%，增速比2015年略高0.1个百分点，比制造业高4.3个百分点，主要行业的投资增速在制造业中名列前茅。食品工业投资额占全国固定资产投资额3.7%,占比比上年提高0.1个百分点。投资的持续扩大，有力支撑了食品工业未来稳定健康发展。

表2：2016年食品工业固定资产投资情况

2016年，全国食品工业经济效益整体保持了平稳较快增长。41623家规模以上食品工业企业实现主营业务收入11.97万亿元，同比增长5.4%，高出全部工业0.4个百分点，增幅比上年高出0.8个百分点；食品工业实现利润总额8285.34亿元，同比增长2.9%，比上年低3.0个百分点。4、2016年食品行业经济效益情况

从农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业4大行业来看，食品制造业利润增长继续保持领先，烟草制品业遭遇明显的行业调整，收入和利润均出现下降。

从56个小类行业来看，40个行业利润总额比上年增长，16个行业下降，利润下降的行业比上年多了9个。利润增长较快的行业的有：水产饲料制造增长42.8%，水产罐头制造增长31.9%，糕点、面包制造增长21.5%，味精制造增长20.2%。利润降幅较大的是卷烟制造和碳酸饮料制造，利润降幅分别为15.9%和15.1%。

从行业盈利能力来看，2016年食品工业每百元主营业务收入中的成本为81.7元，比上年高1.3元；主营业务收入利润率为6.9%，比上年低0.2个百分点，成本费用利润率8.5%。近年来，企业综合成本上涨较快，包括用工成本逐年提高，融资成本依然较高等因素限制了行业盈利能力的增长。此外，个别行业的调整影响了整个食品工业的盈利增长速度。

表3：2016年食品工业经济效益指标亿元

表4：2016年食品工业盈利能力变化情况%

5、食品进出口情况

据海关统计，2016年，我国进出口食品突破万亿人民币，达10633.9亿元人民币，同比增长7.2%。其中，出口4231.6亿元，增长11.2%；进口6402.3亿元，增长4.7%。

东盟继续成为我国最大食品贸易伙伴，对其进出口1828亿元，增长4.3%；其中出口933.3亿元，增长13.1%，进口894.8亿元，下降3.6%。美国以1779.3亿元紧随其后，增长12.6%。对巴西进出口1277.9亿元，增长2.8%，为第三大贸易伙伴。

从进出口产品种类看，肉、乳制品、酒等进口量明显增加，粮食进口量减少。水产品仍是我国最大出口食品种类，共出口409.5万吨，增加4.6%，价值1320.9亿元，增长8.5%。其次出口蔬菜818万吨，减少0.9%，价值804.9亿元，增长22.3%。进口方面，粮食进口11467.6万吨，减少8.1%，肉及肉制品、乳制品、酒类进口量分别大幅增加63.9%、21.4%、20.2%。

6、重点行业运行情况

粮油加工业。2016年全国6650家规模以上粮食加工企业，实现主营业务收入14329.7亿元，同比增长4.6%，行业利润总额684.2亿元，增长2.8%。全年生产小麦粉1.5亿吨，大米1.4亿吨，同比分别增长4.7%、1.4%。

我国食用油加工业1998家规模以上企业，主营业务收入10473.1亿元，利润总额395.0亿元，同比分别增长5.1%和10.4%.

粮油加工业在食品工业乃至国民经济中占有重要地位，关系到国计民生，产业关联度高，涉及面广。行业产值占食品工业比重约为五分之一。近几年粮油加工业总体保持平稳较快发展，但发展面临的形势也依然严峻。包括粮食种植结构与加工业发展需求不相适应，加工业产品与居民消费需求不相适应，部分品种粮食供求结构性失衡，大豆供给严重依赖国际市场，优质化、专用化、多元化粮食原料发展相对滞后，中高端产品供给不足等等。

屠宰及肉类加工业。屠宰及肉类加工业包括牲畜屠宰、禽类屠宰、肉制品及副产品加工3个小类行业。全行业2016年4046家规模以上企业，主营业务收入1.4万亿元，利润总额714.0亿元，同比分别增长7.7%和8.9%。行业利润率5.0%，比上年略有提高。

我国肉类产量已超过8700万吨，产量早已成为世界第一大国，但行业问题也比较突出，如产品结构不适应消费需求，热鲜肉多、冷鲜肉少、肉制品占比低，产品创新不足等等，不能满足消费结构提升的需求。

制糖业。2016年食糖产量1433.1万吨，比上年减产2.0%。295家规模以上企业，主营业务收入1242.4亿元，利润总额93.7亿元，同比分别增长3.6%和5.0%。

近些年，随着糖料种植面积的下降，食糖产量连年减产，国内对食糖的消费需求却随着经济发展和人民生活水平的提高而增加，食糖进口保持历史高位。在食糖进口企业和相关部门的共同努力下，食糖进口总体实现了“按需，有序，平稳，可控”。

乳品制造业。2016年全行业627家规模以上企业，比上年减少11家，主营业务收入3503.9亿元，同比增加5.8 %，完成利润总额259.9亿元，同比增长7.9%，行业利润率7.4%。规模企业数量减少，但收入和利润扩大，且增长速度比上年扩大。全年乳制品产量2993.2万吨，同比增长7.7%。其中液体乳产量2737.2万吨，同比增长8.5%，乳粉产量139.0万吨，同比下降0.3%。

全年库存产成品总额87.7亿元，同比增长2.3%，库存产成品总额占销售总收入的2.5%。全行业亏损企业亏损额为16.8亿元，比上年减亏3.4亿元。乳品质量抽检合格率名列食品行业前茅。数据显示，经过几年的行业清理、整顿，2016年乳制品行业生产消费逐渐好转，呈现平稳发展的好形势。

7、食品工业经济运行指数的发布

2016年我会申报和承担了中国食品工业经济运行指数的编制发布工作，期望以此更直观地反映食品工业相关经济运行指标的变化趋势，把握食品行业的发展趋势，为政府政策调控和企业经营决策等提供支持依据。此项工作得到国资委等行业主管部门的大力支持，同时，我们聘请专门从事大数据研究的经济学领域专家，利用我会已掌握的信息资源和工作渠道，充分挖掘和开发食品工业大数据的使用价值，编制出了食品工业经济运行指数。

食品工业经济运行指数，按级别层次，先是总指数，下面分为五个分指数，分别是发展水平指数，经济效益指数，持续发展能力指数，产业结构指数，供求市场指数。

图3：食品工业经济运行总指数

从总指数来看，2016年全年食品工业整体运行平稳，相比2015年有小幅上升，第四季度持续增长。

图4：食品工业经济运行发展水平指数

2016年全年食品工业发展水平整体平稳，增加值及产量均维持小幅度增长，相比2015年变化较小，整体维持低位，第四季度后有小幅上扬。

图5：食品工业经济运行经济效益指数

2016年食品工业经济效益波动较大，其中4-5月达到波谷，11-12月小幅上扬。

图6：食品工业经济运行持续发展能力指数

2016年食品工业持续发展能力小幅下滑，投资、出口等2月和去年相比有较大增长，之后持续下滑，到12月后基本回到2015年平均水平。

图7：食品工业经济运行产业结构指数

2016年食品工业产业结构维持高位，相比2015年有较大增长，健康食品、高附加值产业所占比例相比2015年有较大程度的提高。

图8：食品工业经济运行供求市场指数

2016年食品工业供求市场在经历了2015年下半年的低位后持续增长，食品工业各行业出厂价格持续上涨，其中，8月有小幅下跌，之后继续维持上涨趋势。

2017年 食品工业要牢固树立“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，坚持以质量和效益为中心，积极推进供给侧结构性改革，落实《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》和《国家发展改革委、工业和信息化部关于促进食品工业健康发展的指导意见》，继续优化产业结构，促进转型升级，改善供给结构，提高供给质量，加快创新驱动，提高安全水平，实现平稳健康发展。